09日 9月 2013
今日は秋を感じる気持ちの良い一日でしたね 今週も4周年記念プレートご用意しています メインは ハニータンドリーチキンか 骨つき鶏のトマト煮こみからお選びいただき 自家製パンか キャロットライスかをお選びいただくようなスタイルにしました こちらはチキンのトマト煮 ポタージュはたっぷりのキノコを使用しました 自家製パンもご好評いただき嬉しかったです...
03日 9月 2013
今日は終始賑やかでした とても久しぶりのお客様がたくさんいらっしゃり 皆様お話をそれぞれ楽しまれている様子でした 今日はプレートがよく出ました 明日は、ローストポークを ハニータンドリーチキンにする予定です 甘めでお子様にも食べやすく ただいま漬け込み中です！ それに合わせてキャロットライスにしますよ 明日はみきさんのリフレクソロジーの出店や...
14日 4月 2013
たくさんパンを焼いてます バゲット二種に ミルクハース二種 中に自家製イチゴコンフィを練りこんだり 最近ますますパンが楽しいです そして、お客様からリクエストが入ったので キッシュを 春らしく 山うどや新玉ねぎ、パプリカズッキーニとゴロゴロベーコンを合わせています 春人参のポタージュカプチーノ仕立て、サラダ、パン付きで 6分の1カットは880円...
13日 2月 2013
今日はバレンタインですね ニコズキッチンの営業は月曜日から水曜日なので 今日は残念ながら営業ではないのですが 今週はバレンタインらしい営業を心がけました お食事で一番のおすすめは 田舎風パテサラダ仕立て 豚肩ロースや鳥モモ肉を粗挽きにひいて ５種類ほどのスパイスとフレッシュセロリやパセリで整え じっくり焼き上げ熟成しました...
08日 2月 2013
月曜日から水曜日の nico's kitchen です 最近購入したオーブンで 毎日のように何かを焼いています 昨夜はガトーショコラ 主人リクエストで 子供にも食べやすいようにミルクチョコレートで作ったので 色が薄めですが どーっしり濃厚！ そして、オーブンと言ったらやっぱりパン 自宅で初めてのブリオッシュ オーバーナイトで発酵した生地を...
13日 9月 2012
今週も無事に終わりました 先日長澤恵先生の教室で習得したグリーンカレー やはり、ポイントをおさえるとグッと味があがります ホーリーバジルが手に入らなかったので スイートバジルで代用しましたが 日本人には合う味に仕上がっていました 来週もご用意する予定でいますので グリーンカレー好きの方はどうぞお楽しみに タイ料理っぽいのにあわせてもう一品...